Proceso cervecero

Molino

Los granos de cebada malteada se muelen para separar la cáscara del interior del grano.

Tanque de Macerado y agua caliente

El grano de malta molido es mezclado con agua caliente, prestando mucha atención a los tiempos y la temperatura

Tanque Lauter

La cáscara crea un filtro natural, permitiendo extraer el mosto, principal base de la cerveza

Tanque de cocción

Aquí se cocina, se mezcla el mosto y se agrega el lúpulo (en caso de que la cerveza lo requiera), para dar sabor, amargura y aroma,

Fermentación y maduración

El mosto debe dejarse enfriar para pasar al tanque de fermentación, donde se le agrega la levadura, que cataliza los azúcares y los convertirá en alcohol y CO2. En este proceso resultan más de 400 sabores distintos, propios de cada tipo de levadura y cerveza. La clave está en el tiempo y el rigor

Filtración

Se retiran los restos de levadura para estabilizar y mejorar el aspecto de la cerveza. Algunas cervezas, como tipo weiss, witbier, no se filtran, por tradición y respeto a su estilo

Tanque de acondicionamiento

A una temperatura de 3°C, la cerveza filtrada es carbonatada antes de ser empacada

Empaque

Se empaca la cerveza en barriles y botellas

Distribución

Nuestras cerveza está lista para ser enviada a nuestros pubs, establecimientos y supermercados autorizados.